冬虫夏草冷冻干燥的发展技术

　　冬虫夏草本品为麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordycepssinensis(Berk.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。夏初子座出土、孢子未散发时挖取。冬虫夏草由虫体与虫头部长出的真菌子座相连而成。虫体似蚕，长3~5cm，直径0.3~0.8cm；表面深黄色至黄棕色，有环纹20~30个，近头部的环纹较细；头部棕红色；足8对，中部4对较明显；质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座细长圆柱形，长4~7cm，直径0.3cm；表面深棕色至深褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大；质柔韧，断面类白色。
 

　　中国是冬虫夏草的主要产地，因为冬虫夏草仅产于青藏高原。虫草主要分布在西藏、青海、四川、甘肃、云南海拔在3500米～5500米的高海拔地区(近几年海拔有所上升)，其中海拔在4500米以上的虫草产区为“优质"产区，所谓优质，就是产大规格虫草多一点的地方。比较出名的优质产地包括青海玉树、果洛，西藏那曲、昌都和甘孜理塘等地。青海东部和南部广大地区的17个县，大面积分布有野生冬虫夏草，占据世界冬虫夏草产量一半以上，它们分别是：青海玉树藏族自治州辖区内的玉树县、杂多县、称多县、治多县、囊谦县、曲麻莱县。青海果洛藏族自治州辖区内的玛沁县、甘德县、达日县、久治县。青海海东地区内的化隆回族自治县。青海海南藏族自治州辖区内的共和县、同德县、兴海县。
 

　　冻干冬虫夏草优势:
 

　　真空冷冻干燥，简称冻干，是指在真空条件下，固态物料不经过液相直接升华为气态进行干燥的过程。在冻干的过程中，溶剂直接由固态升华为气态，因此不会破坏溶质原有的化学结构和形态。具有生物活性的材料在重新溶解后，仍能恢复冻干前的构象和生物学功能。因此，冻干是一种对被干燥物质性质影响最小的干燥方法。每年大批量虫草入市除消费人群直接食用部分外，大多数被冷冻干燥后包装销往世界各地，之所以采用冷冻干燥方式因为冻干的虫草有以下优点：
 

　　冷冻干燥虫草很大限度地保留了虫草素、虫草酸(即D-甘露糖醇)、虫草多糖等有益于人体吸收的物质。
 

　　冻干虫草不失原有食品的骨架结构，保持了冬虫夏草原有的形态。
 

　　冻干虫草色泽品相更好。
 

　　复水性能好，更接近新鲜虫草品质。
 

　　无一般干燥方法带来的表面硬化问题。
 

　　易于长时间储藏、运输。
 

　　冬虫夏草冻干的一般过程
 

　　剥泥→清洗(不可用水洗，水洗可使冬虫夏草的有效成分在水中浸出流失。)→分级(A800根以下/公斤、B级800-1500根/公斤、C级1500根以上/公斤；)→预冻结(分段降温的形式)→升华干燥(斜率或者梯度升温)→解析干燥(梯度升温提高效率)→包装(真空包装)
 

　　冬虫夏草冻干设备:
 

　　北京松源华兴科技发展有限公司创立于2000年，专注于真空冷冻干燥技术产品的研发、生产、销售。针对冬虫夏草产品冷冻干燥，经过多年研究总结出多套针对不同区域虫草冻干工艺曲线，受惠用户遍及青海、西藏、四川、云南、甘肃及国外。松源冻干针对市场推出3款针对虫草冻干性价比高产品并附带不同区域冻干工艺。
 

　　LG-03D冬虫夏草冻干机(高性价比虫草冻干机)
 

　　1、LG-03D(4个物料盘)，每批可以冻干2000-2600根冬虫夏草。
 

　　2. 箱阱一体化设计，升华通道更短，有利于水蒸气的大量快速升华。
 

　　3. 采用航天级高透光有机玻璃门，可实时观察样品冻干变化的全过程。
 

　　4. 操作简便，自动化程度高，仅需一个按键即可完成冻干全过程。
 

　　5. 预置标准冬虫夏草冻干工艺，无需深入了解繁琐的冻干原理及冻干工艺，一键工艺导入。
 

　　6. 智能故障诊断技术，以文字形式显示故障信息，大大地方便设备维护及故障维修。
 

　　7. 安全锁定功能。防止误操作修改系统状态以及工艺参数，造成冻干失败或仪器损坏。
 

　　8. 隔板智能节能控温技术，控温精度高，节能，系统稳定可靠。
 

　　9. 一键快速除霜技术，安全高效。