您好!欢迎访问卡塞尔机械(浙江)有限公司网站!
全国服务咨询热线:

13575769127

15356826256

当前位置:首页 > 技术文章 > 真空冷冻干燥机在冻干牛肝菌片生产工艺技术

真空冷冻干燥机在冻干牛肝菌片生产工艺技术

更新时间:2022-01-17      点击次数:899

     

     真空冷冻干燥机在冻干牛肝菌片生产工艺技术!其生产流程:牛肝菌原料采集、收购→挑选、分级、去泥脚→清洗→切片→装盘整形→冻结→真空冷冻干燥→解吸干 燥→包装与贮存。


冻干牛肝菌片生产工艺要点 :

1、原料采集、收购 

     对新鲜牛肝菌的采收时期选择早上或晚上阴凉时,避免在正午阳光强烈、气温高时采收,采收时不 宜采收幼菇或成熟菇。采收时防止菇体破碎,伞柄分离。收购时要剔除杂质,并按原料大小、新鲜度和 完整性进行分级收购。 

2、挑选、分级、去泥脚

    按原料大小、质地、完整性进行分级,剔除破损、虫害菇,削除(宜用不锈钢刀或竹片)菇 柄泥脚及杂草。

3、冻结

    均匀铺盘后采用预冻法快速冻结,仓内温度在-35℃以下,冻结速度为(0.8~1)℃/min,冻结时 间约为90min。

4、真空冷冻干燥(冻干)

    真空度为(25~30)Pa,然后随着冻干层面的深入,温度逐步下降。 


5、解吸干燥 

    真空度为45Pa,冷冻干燥,直到干燥终点为止。


卡塞尔机械(浙江)有限公司
地址:湖州安吉天子湖工业园天子湖大道418号
邮箱:sales@kassel-group.com
传真:0571-56389025
关注我们
欢迎您关注我们的微信公众号了解更多信息:
欢迎您关注我们的微信公众号
了解更多信息

浙公网安备 33011002013527号

Baidu
map