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大型药品冷冻干燥机是指把药品溶液在低温下冻结，然后在真空条件下升华干燥，除去冰晶，待升华结束后再进行解吸干燥，除去部分结合水的干燥方法。该过程主要可分为：药品准备、预冻、一次干燥(升华干燥)和二次干燥(解吸干燥)、密封保存等五个步骤。药品按上述方法冻干后，可在室温下避光长期贮存，需要使用时，加蒸馏水或生理盐水制成悬浮液，即可恢复到冻干前的状态。
药品冷冻干燥机具有非常突出的优点和特点：
a)药液在冻结前分装，剂量准确；
b)在低温下干燥，能使被 干燥药品中的热敏物质保留下来；
c)在低压下干燥，被 干燥药品不易氧化变质，同时能因缺氧而灭菌或抑制某些细菌的活力；
d)冻结时被 干燥药品可形成"骨架"，干燥后能保持原形，形成多孔结构而且颜色基本不变；
e)复水性好，冻干药品可迅速吸水还原成冻干前的状态；
f)脱水*，适合长途运输和长期保存。
冷冻干燥过程中的冻结过程非常重要，因为在冻结中形成的冰晶形态和大小以及玻璃化程度不仅影响后继的干燥速率，而且影响冻干药品的质量。因此在冻结过程中必须考虑配方、冻结速率、冻结方式、以及是否退火等问题。
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